Tarta Selva Negra

Ingredientes:
Para el bizcocho:
210 grs harina
8 huevos
120 grs azúcar
40 grs cacao puro Valor
8 grs levadura Royal

Para el relleno:
1 l de nata para montar
200 g azúcar
1 bote de cerezas deshuesadas en almíbar
kirsch (aguardiente de cerezas)

Para decorar:
virutas de chocolate (o 1 tableta de chocolate para postres, amargo)

Preparación:

Batir las claras a punto de nieve firme con el azúcar y con una pizca de sal.

Batir las yemas hasta que se pongan blanquecinas, añade la harina, el cacao y la levadura ya tamizados e incorporar las claras dandole movimientos suaves.

Poner la mezcla en un molde de 24 cm de diámetro engrasado y enharinado.

Meterlo en el horno ya precalentado a 180ºC unos 40-45 minutos.

Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Prepara virutas de chocolate raspando los bordes de la tableta con un cuchillo y ponlas al congelador.

Cortar el bizcocho en tres discos y escurrir bien las cerezas.

Montar la nata con 200 g azúcar.

Coloca uno de las partes del bizcocho sobre un plato, rociarlo con kirsch ( u otro licor de tu gusto), pon una capa de nata y coloca cerezas por encima. 

Coloca el segundo disco y repite la operación.

Cubre con el tercer disco y embadurnar la tarta con el resto de la nata.

Decora con virutas de chocolate y cerezas.