Almejas con Jamón

Una fusión de sabores de la tierra y el mar. veras lo bien que saben estas Almejas con jamón.

Ingredientes

1 kg Almejas
2 Cebollas
200 g Jamón ibérico en virutas
100 ml oporto
1 clavo
Una ramita de romero
60 ml aceite
Sal
Pimienta

Preparación

1-Poner las almejas en un recipiente con agua fría y sal durante dos horas para que suelten la arena, seguidamente pasarlos por un chorro de agua y escurrirlos.

2-Pelar y cortar en juliana la cebolla. Picar el romero.

3-En una olla poner a herevir 200 mililitros de agua, echar las almejas y según se abren, se van sacando de la olla.

4-Desechar las que no se abran.

5-Colar el líquido de su cocción.

6-Calentar el aceite en una sartén y cuando adquiera la temperatura adecuada agregar la cebolla, salpimentar y estofar hasta que esté transparente.

7-Echar el jamón, el clavo, el romero, saltear unos minutos e incorporar las almejas con el jugo de su cocción, el Oporto y dejar que cuezan cinco minutos más.

8-Si se desea, se pueden servir las almejas decoradas con unas ramitas de romero.