PASTEL DE NATA Y CHOCOLATE FÁCIL

ingredientes

Torta

• 6 huevos


• 7 cucharadas de azúcar


• 7 cucharadas de harina


• 2 cucharadas de cacao negro en polvo
  


• 3 cucharadas de aceite


• 3 cucharadas de agua

Crema

• 2 yemas


• 50 ml de leche


• 2 cucharadas de azúcar


• 2 bolsitas de azúcar de vainilla


• una cucharadita de la esencia de rom


• una cucharadita de gelatina (opcional)


• 300 ml de crema batida (nata)


• 300 ml de crema agria con 2 cucharadas de azúcar
  

glaseado

• 100 g de chocolate con leche


• 2 cucharadas de leche


• 50 g de mantequilla


• jarabe


• 100 g de azúcar


• 180 ml de agua

PREPARACIÓN

 

Base.

• Separe las claras de las yemas.


• Mezcle las claras y luego agregue gradualmente azúcar y mezcle hasta obtener una composición de aspecto firme.


• Agregue la harina mezclada con el cacao, las yemas se baten con aceite y agua y se homogeneizan, revolviendo suavemente, de abajo hacia arriba, tratando de obtener la menor cantidad de aire posible de las claras de huevo.


• Vierta la composición en una bandeja de papel de 20/25 cm con papel de hornear, nivele bien.


• Coloque la bandeja en el horno precalentado y hornee a fuego lento hasta que la prueba con el palillo de dientes. (pincharlo y salga seco)
  


• Deja que se enfríe.

Jarabe:

• Caramelice el azúcar hasta obtener el color ámbar, luego se agrega el agua y lo deja calentar hasta que hierva. Deja que se enfríe.
  

Crema

• Mezcle la crema batida con la crema agria, azúcar de vainilla y ron, ¡bata! Si es firme y duro no siga el paso de gelatina que mostraré a continuación.
  


• Ponga la gelatina para hidratar en 20 ml de agua.


• Ponga en una olla de doble fondo ( al baño Maria)  las yemas, azúcar y leche y mezcle en el fuego durante 2 minutos . La mitad de la crema batida bien fría se incorpora esta mezcla. La otra mitad quedará para el adorno.


• Poner la gelatinahidratada en la mezcla, mezcle hasta que se derrita.
  


• Deje enfriar por 25 minutos.


• Corta el bizcocho horizontalmente.


• En la base extiende la crema de manera uniforme, luego coloca la segunda parte encima

Glaseado

• Prepare el glaseado: Ponga en un recipiente de metal todos los ingredientes y ponga el recipiente sobre una olla de agua que hierva. Mezcle hasta la homogeneización completa.


• Vierta el glaseado sobre la torta fría y extiéndala con un cuchillo.


• Deje enfriar nuevamente hasta que el glaseado esté endurecido, luego coloque la torta en trozos rectangulares y con ayuda de una manga pastelera ponga sobre ella la crema batida restante.